食堂外包-工厂食堂外包-芜湖虎盛食堂承包公司

食堂承包严格按照卫生标准管理：

1、厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，食堂外包费用，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。

2、厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。

3、洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。

4、炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。

5、下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。

6、清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。

7、仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通。

食堂承包的卫生和食品质量至关重要。员工的健康很大一部分取决于一天三餐。为了保证员工能更好地为工厂生产服务，食堂必须做好食品卫生工作，公司食堂外包，同时食品质量不容忽视。只有为全体员工服务好，才是工厂食堂的工作目标。如何搞好工厂食堂的管理？

1、食堂主管深入现场跟踪，认真观察、纠正职工工作中的缺点；掌握用餐时间，保证不误餐；注意用餐情况，处理工厂职工；坚决制止食堂主管工作不力的情况。

2、负责制定各部门员工的工作职责，对员工进行考核评价，根据员工的实际工作情况给予奖惩，食堂外包多少钱，监督协调各班组的工作。

3、负责菜单的制定，成本控制，生产任务按成本标准执行，严格控制采购计划和要求，并填写和签署采购订单。

4、根据厨师的技术水平和专业特点，对岗位人员的安排和调动提出了建议。

5、负责与工厂食堂员工沟通，了解工厂员工对食堂用餐及卫生服务的意见，正确处理不可避免的事件，发现严重问题及时向上级汇报。

6、负责监执行食堂各项财务、人事、采购制度。

7、负责食堂食品原料的质量和数量。

8、推行食堂管理制度，提高食堂管理质量。

企业如何选择合格的食堂承包？

1、食堂承包是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在食堂承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，食堂外包，为客户提供更好的服务。

2、食堂承包是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求食堂承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。

3、必须实地考查食堂承包商的投资规模，慎重评估食堂承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。